這次趁連假殺一趟台中，去朝聖一下麵友們一直很推的麵屋田宗。
當天中午用餐時間店內大約8成滿，不必排隊。一進店門映入眼簾的是自動販機，點選自己想吃的拉麵並投入紙鈔後，就可以自己找位子坐下來了。
店內大概有12個座位，圍繞著廚房，用餐區全部都是吧檯。
吧檯面對著廚房，可以看到老闆料理的過程～
等了約莫5分鐘，我的麵上來了（薑薑～）
由於是初訪，我點的是招牌的豚骨拉麵。
配置有蔥花、洋蔥、溏心蛋半顆、海苔、筍乾，當然還有叉燒。
溏心蛋的熟度恰到好處，通常我都會立刻吃蛋，避免溏心蛋過熟。
麵屋田宗的湯頭是屬於豚骨魚介系，師承東京Menya Musashi 總店。
有別於一般豚骨魚介的厚重感，麵屋田宗湯頭較為淡麗爽口。
也許是有加洋蔥和柚子皮的關係，湯頭變得非常有層次感。
洋蔥的辣、柚子皮的微苦清香刺激著味蕾，非常過癮！
叉燒的部分則是選用肥瘦比例各半、油脂均勻的豬五花，
先經醬滷再烤，表面烤到微焦。
叉燒意外地軟嫩，入口即化。
這碗拉麵口口充滿驚喜，我想這也許就是麵屋田宗的魅力所在吧～
店家資訊：麵屋田宗 らーめん
禮拜一公休喔！
